Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Zwiebelsalat
- 1,5 kg Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Flasche Bier
- 2 Stiele Majoran
- 100 g Himbeeren
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing
- 2 EL Mayonnaise
- 4 EL Quark
So wird's gemacht
Zwiebeln karamellisieren
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
- Mit dem Bier ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Dressing zubereiten
- Zwiebeln aus dem Sud nehmen und gut ausdrücken.
- Mayonnaise und Quark miteinander glatt rühren.
Salat fertigstellen
- Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
- Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Himbeeren, Quark-Dressing und Majoran unter die Zwiebeln heben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den Zwiebelsalat auf einer Platte anrichten und servieren.
Beilagen-Tipp
Der Zwiebelsalat passt besonders gut zum Grillen und zu Fleischgerichten, beispielsweise zu Fleischwurst.
Tipp
Die Zwiebeln beim Anschwitzen nicht zu dunkel werden lassen, damit sie keinen bitteren Geschmack bekommen. Frische Himbeeren sorgen für besonders viel Aroma; tiefgekühlte Himbeeren nach dem Auftauen gut abtropfen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
