Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 4 Schalotten
- 250 g Erbsen, gepult
- Butter
- Minze, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 20 Weißbrotscheiben
- Olivenöl
- Knoblauchzehen
So wird's gemacht
Erbsenmus zubereiten
- Schalotten klein hacken und zusammen mit den gepulten Erbsen in Butter dünsten, bis Erbsen und Schalotten gar sind.
- Mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung im Mixer oder von Hand grob hacken.
Brot rösten
- Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im Backofen unter dem Grill bräunen.
- Die gerösteten Brotscheiben anschließend mit ganzen, geschälten Knoblauchzehen einreiben.
Bruschette belegen
- Das Erbsenmus auf den gerösteten Weißbrotscheiben verteilen.
Tipp
Das Erbsenmus nur grob hacken, damit die Bruschette eine angenehme, leicht stückige Konsistenz behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
