Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 8 Scheiben festes Toastbrot
- 1 Dose Krebsfleisch im eigenen Saft
- 2 Köpfe Radicchio
- Walnusskerne
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Radicchio zubereiten
- Radicchio waschen und putzen. Den Strunk und die äußeren Blätter entfernen.
- Etwas Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Radicchio bei schwacher Hitze anbraten. Während der Garzeit etwas Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Radicchio vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Krebsfleisch vorbereiten
- Das Krebsfleisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
- Mit Olivenöl und Pfeffer vermengen.
Brot rösten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kruste vom Toastbrot entfernen und jede Scheibe halbieren.
- Die Brotscheiben mit der Knoblauchzehe einreiben, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen rösten.
Krebspastete zubereiten
- Radicchio, Krebsfleisch und Walnusskerne zusammen pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Creme abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Bruschette fertigstellen
- Die Zubereitung aus Radicchio, Krebsfleisch und Walnüssen auf dem gerösteten Brot verteilen.
- Die Bruschette auf einen Servierteller geben und sofort servieren.
Servieren
Die Bruschette direkt nach dem Belegen auf einem Servierteller anrichten und sofort servieren.
Tipp
Die Krebspastete gründlich pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
