Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g in Salz eingelegte schwarze Oliven
- evtl. etwas Olivenöl extra vergine
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Scheiben toskanisches Weißbrot
So wird's gemacht
Olivenpaste zubereiten
- Die Oliven entsteinen, klein schneiden und im Mörser zu einem Brei zerstampfen.
- Falls nötig, etwas Olivenöl extra vergine unter die Olivenpaste mischen.
Brot vorbereiten
- Den Knoblauch abziehen.
- Das Brot rösten und jede Scheibe kräftig mit Knoblauch einreiben.
Bruschette belegen
- Die zerstampften Oliven auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
Servieren
Die Bruschette mit Olivenpaste frisch zubereitet servieren.
Tipp
Die Oliven im Mörser zu einer möglichst gleichmäßigen Paste zerstoßen, ohne sie vollständig glatt zu pürieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
