Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 100 g Steinpilze
- 300 g Champignons
- 2 Zweige Zitronenthymian
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Schinkenspeckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Weißwein
- 9 Scheiben Weißbrot
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Pilzmasse zubereiten
- Pilze putzen und grob würfeln.
- Kräuter abbrausen, gut trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenspeckwürfel im Olivenöl anbraten.
- Die Pilze zugeben und etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und bis auf 1 Esslöffel die gehackten Kräuter zufügen.
- Die Pilzmasse köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Brot rösten
- Die Brotscheiben halbieren und im Toaster goldbraun rösten.
Bruschette fertigstellen
- Die Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen und auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Mit den restlichen Kräutern garnieren und auf Tellern servieren.
Servieren
Die Bruschette mit Pilzen frisch zubereitet und noch warm servieren.
Tipp
Die Pilzmasse erst würzen, wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, damit sich die Aromen konzentrieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
