Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 6 Scheiben hausgemachtes Brot
- 3 reife Tomaten
- 3 Eier
- 1 Gurke
- 5 schwarze Oliven, entsteint
- 5 grüne Oliven, entsteint
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Eier und Tomaten vorbereiten
- Die Eier hart kochen, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten kurz überbrühen, abgießen, häuten, halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
Gemüse vorbereiten
- Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln abziehen und zusammen mit den Oliven grob hacken.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Brot rösten
- Die Brotscheiben mit der Knoblauchzehe einreiben, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen von beiden Seiten rösten.
Bruschette belegen
- Die gerösteten Brotscheiben abwechselnd mit Tomaten, Gurke und hart gekochten Eiern belegen.
- Mit den gehackten Zwiebeln und Oliven bestreuen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Servieren
Die Bruschette direkt nach dem Belegen frisch und sofort servieren.
Tipp
Die Zutaten abwechselnd auf den Brotscheiben verteilen, damit jede Bruschetta eine ausgewogene Mischung aus Tomaten, Gurke und Ei enthält.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
