Zutatenliste
Für 8 Portionen
- 1 Baguette oder Stangenweißbrot (250 g)
- 2 Mozzarella-Käse
- 1 Bd. Petersilie
- 4 Sardellenfilets oder
- 2 TL Sardellenpaste
- 60 g Butter
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Brot und Mozzarella vorbereiten
- Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden. Je 3 flach liegende Brotscheiben auf einen langen Holz- oder Metallspieß stecken.
- Jeweils die mittlere Brotscheibe mit 1 Scheibe Mozzarella belegen.
Crostini backen
- Die Spieße auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225–250 °C auf der 2. Schiebeleiste von unten etwa 5 Minuten backen. Im Umluftbackofen bei 190–225 °C backen, bis der Käse zerläuft und die Brotscheiben knusprig braun sind.
Sardellenbutter zubereiten
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Sardellen hacken.
- Butter und Sardellen in einem kleinen Topf erhitzen und gut verrühren.
- Die beiden leeren Brotscheiben mit etwas Sardellenbutter beträufeln.
- Den gebackenen Mozzarella salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreuen.
Crostini fertigstellen
- Die warmen Crostini mit der restlichen Sardellenbutter servieren.
Servieren
Die Crostini warm mit der restlichen Sardellenbutter servieren.
Tipp
Die Crostini erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Sardellenbutter beträufeln, damit die Brotscheiben knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
