Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 große Fleischtomate
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 Stiele frischer Salbei
- 2 kleine Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
- Salz
- grober bunter Pfeffer
- 4 TL geriebener Parmesan-Käse
- 4 Scheiben Baguette
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Zitrone zum Garnieren
- Holzspießchen
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Tomate waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Salbei waschen und die Blätter abzupfen.
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen, flach klopfen und vierteln.
Schnitzel vorbereiten
- Die Fleischstücke mit Salz und grobem buntem Pfeffer würzen.
- 4 Schnitzel mit Parmesan bestreuen und mit Salbei belegen.
- Mit den übrigen Schnitzeln und je 1 Salbeiblatt belegen. Die Fleischstücke mit Holzspießchen feststecken.
Brot und Fleisch braten
- Das Baguette in 1 EL heißem Öl von jeder Seite leicht anrösten und herausnehmen.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch darin andünsten.
- Das Fleisch zufügen und von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Anschließend herausnehmen.
Tomaten braten
- Die Tomatenscheiben im Bratfett kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Crostini fertigstellen
- Die gerösteten Brotscheiben mit den Tomaten und dem Fleisch belegen.
- Nach Belieben mit Zitrone garnieren.
Servieren
Die Crostini frisch zubereitet und warm servieren.
Tipp
Die Schnitzel nur kurz von beiden Seiten braten, damit das Fleisch saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
