Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Belag
- 100 g rote Paprikaschoten
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 8 Scheiben Roastbeef
- Basilikum
Für die Crostini
- 1 Ciabatta
So wird's gemacht
Ciabatta rösten
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Ciabatta in 8 Scheiben schneiden.
- Die Brotscheiben auf dem Rost 6–8 Minuten goldbraun rösten.
Paprikacreme zubereiten
- Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel darin 6–8 Minuten glasig dünsten.
- Paprika fein pürieren.
- Frischkäse mit dem Paprikapüree glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
- Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln fein würfeln und unter die Frischkäsecreme rühren.
Crostini belegen
- Die gerösteten Brotscheiben gleichmäßig mit der Paprikacreme bestreichen.
- Roastbeefscheiben aufrollen, in Streifen schneiden und auf den Broten verteilen.
- Mit Basilikum garnieren.
Servieren
Die Crostini mit Roastbeef frisch servieren.
Tipp
Die Paprikacreme kann bereits kurz vor dem Rösten des Brotes zubereitet werden und lässt sich so gut durchziehen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
