Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Belag
- je 5 Stiele glatte Petersilie und Basilikum
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 TL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1–2 EL Olivenöl
Für die Crostini
- 4 Scheiben Baguette-Brot
- 4–8 Babyleaf-Salatblätter zum Garnieren
So wird's gemacht
Lachsmischung zubereiten
- Petersilie und Basilikum hacken.
- Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
- Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
- Lachs zerzupfen.
- Sonnenblumenöl, Kräuter, Zitronenschale und Zitronensaft miteinander vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Crostini rösten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Herausnehmen und die Lachsmischung darauf verteilen.
Anrichten
- Die Crostini auf Tellern anrichten und mit den Babyleaf-Salatblättern garnieren.
Servieren
Die Lachs-Crostini frisch servieren.
Tipp
Das Baguette kann ruhig vom Vortag sein.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
