Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Garnelensauce
- 3 EL Crème fraîche
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Worcestersauce
- 1 Kästchen Kresse
- 200 g vorgegarte, ausgelöste Garnelen
Für die Crostini
- 1 Baguette (etwa 60 cm lang)
- 6–8 Salatblätter
- 4–5 Scheiben Räucherlachs
- ¼ Salatgurke
So wird's gemacht
Garnelensauce zubereiten
- Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersauce verrühren.
- Kresse abschneiden und zusammen mit den Garnelen unter die Sauce heben.
Baguette belegen
- Baguette längs auf-, aber nicht durchschneiden und auseinanderklappen.
- Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf beide Baguettehälften legen.
- Mit den Lachsscheiben bedecken.
- Gurke waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen.
- Die Garnelensauce daraufstreichen.
- Das Baguette vorsichtig zusammendrücken und mit einem scharfen Messer schräg in 4 Stücke schneiden.
Servieren
Die Lachs-Garnelen-Crostini sofort servieren.
Tipp
Das Baguette lässt sich nach dem Belegen leichter schneiden, wenn es vorsichtig und gleichmäßig zusammengedrückt wird.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 5 Minuten
