Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Belag
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Stremellachs
- 1 EL Kapern
- 1 EL Olivenöl
- Kräuter, nicht näher angegeben
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 30 g Babyleafsalat
Für die Crostini
- 4 Scheiben Baguette
- 2 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Lachs-Kräuter-Mischung zubereiten
- Kräuter waschen und hacken.
- Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.
- Die halbe Zitrone auspressen. Die andere Hälfte anderweitig verwenden.
- Stremellachs zerzupfen.
- Zitronenschale, Zitronensaft, Kräuter, Kapern und 1 EL Olivenöl zum Lachs geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Crostini rösten
- Babyleafsalat putzen und waschen.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Baguettescheiben darin unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen.
Crostini belegen
- Die Lachsmischung auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen.
- Die Crostini mit dem Babyleafsalat anrichten.
Servieren
Die Lachs-Kräuter-Crostini frisch servieren.
Tipp
Die Zitronenschale möglichst fein abziehen, damit sich ihr Aroma gleichmäßig mit dem Lachs vermischt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
