Zutatenliste
Für 4 Portionen, ergibt 12 Stück
Für den Belag
- 1 Glas Peperonata (eingelegte rote Paprikaschoten, ca. 250 g)
- je 2–3 Stiele Petersilie und Estragon
- 250 g Mozzarella
- Pfeffer aus der Mühle
Für die Crostini
- 12 dünne Scheiben Weißbrot
So wird's gemacht
Belag vorbereiten
- Backofen auf 225 °C vorheizen.
- Peperonata in einem Sieb abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen.
- Petersilie und Estragon abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Peperonata in kleinere Stücke schneiden und mit den gehackten Kräutern vermischen.
Crostini belegen
- Brotscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kräuter-Peperonata und Mozzarella darauf verteilen.
- Mit etwas aufgefangenem Peperonata-Öl beträufeln und mit Holzspießchen fixieren.
Überbacken
- Die Brotstücke auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene bei 225 °C etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Pfeffer übermahlen und nach Belieben mit weiteren gehackten Kräutern bestreuen.
Servieren
Die Crostini heiß servieren. Nach Belieben Oliven dazu reichen.
Tipp
Das aufgefangene Öl der Peperonata verleiht den Crostini zusätzliches Aroma und hält das Brot saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
