Zutatenliste
Für 12 Stück
Für den Belag
- 50 g Bacon
- 2 EL Öl
- 350 g kleine Pfifferlinge
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Beet Kresse
Für die Crostini
- 1 Baguette
- 12 TL Olivenöl
So wird's gemacht
Pilzbelag zubereiten
- Bacon in feine Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig braten.
- Pfifferlinge putzen und säubern.
- Pfifferlinge zum Bacon geben und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße sowie Hellgrüne in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.
- Frühlingszwiebeln und Tomaten zu den Pfifferlingen geben und 2–3 Minuten dünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Crostini rösten
- Baguette in 12 Scheiben schneiden und jeweils mit 1 TL Olivenöl beträufeln.
- Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) auf der zweiten Schiene von unten 8–10 Minuten rösten.
Crostini belegen
- Die Pilzmasse auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
Servieren
Die Pfifferlings-Crostini frisch und noch warm servieren.
Tipp
Die Pfifferlinge erst weiterbraten, wenn ihre austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist. So bleibt der Belag aromatisch und wird nicht wässrig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
