Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Crostini
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Ciabattabrot (ca. 250 g)
- 6 EL Olivenöl
- 20 g Rauke
- Pfeffer
- 150 g milder Ziegenfrischkäse
- 50 g getrocknete Sauerkirschen
- 200 g roher Schinken, in dünnen Scheiben
So wird's gemacht
Ciabatta rösten
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Ciabattabrot in 12 Scheiben schneiden.
- Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs darin kurz anschwitzen.
- 6 Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten und herausnehmen.
- Das restliche Olivenöl und den übrigen Knoblauch in die Pfanne geben und die restlichen Brotscheiben ebenfalls goldbraun rösten.
Crostini belegen
- Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Die gerösteten Brotscheiben nebeneinander auf ein großes Brett legen und mit Pfeffer würzen.
- Ziegenfrischkäse zerbröseln und auf den Brotscheiben verteilen.
- Getrocknete Sauerkirschen, Schinken und Rauke daraufgeben.
Servieren
Die Schinken-Käse-Crostini auf kleinen Platten anrichten und servieren.
Tipp
Das Ciabatta portionsweise im Knoblauchöl rösten, damit alle Brotscheiben gleichmäßig goldbraun und aromatisch werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
