Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Crostini
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund glatte Petersilie
- 35 g Sardellenfilets
- 3 EL Kapern
- 6 EL Öl
- ¼ TL weißer Pfeffer
- 8 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Öl
- 100 g Mozzarella
So wird's gemacht
Würzpaste zubereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Knoblauch, Petersilie, klein geschnittene Sardellenfilets, Kapern, 6 EL Öl und weißen Pfeffer im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Crostini vorbereiten
- Toastbrotscheiben diagonal halbieren.
- Die Dreiecke kurz in 2 EL Öl wenden.
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der Brotscheiben mit Mozzarella belegen.
- Die Petersilien-Sardellen-Masse daraufstreichen und mit den übrigen Brothälften bedecken.
Crostini backen
- Die Crostini im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Servieren
Die Toskanischen Crostini heiß und knusprig servieren.
Tipp
Die Toastscheiben nur kurz in Öl wenden, damit sie beim Überbacken knusprig werden und nicht zu weich sind.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
