Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Crostini
- 250 g Flaschentomaten
- 80 g kalifornische Walnusskerne
- 3 Stiele Basilikum
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 1 EL schwarze Oliven, ohne Stein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 12 Scheiben Baguette
- 2–3 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend kalt abschrecken.
- Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und anschließend klein hacken.
- Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Oliven ebenfalls hacken.
- Knoblauch schälen und zerdrücken.
Tomaten-Walnuss-Mischung zubereiten
- Tomatenwürfel mit der Hälfte der gehackten Walnüsse, Tomatenmark, Kräutern, Oliven und Knoblauch vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crostini braten
- Baguettescheiben im Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Tomatenmischung auf den gebratenen Baguettescheiben verteilen.
- Mit den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen.
Servieren
Die Walnuss-Tomaten-Crostini sofort servieren.
Tipp
Die Baguettescheiben erst kurz vor dem Servieren belegen. So bleiben sie schön knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
