Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Geflügelragout
- 2 Putenschnitzel (à 150 g)
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Keimöl
- 250 ml heiße Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 250 g Champignons
- 1 EL Butter
- 4 EL trockener Weißwein
- 1 Spur Salz
- 1 Spur weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Pastetchen
- 4 Blätterteigpastetchen (Fertigprodukt)
So wird's gemacht
Ragout vorbereiten
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
- Fleisch mit dem Mehl bestäuben.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
- Bemehlte Fleischstreifen hinzufügen und unter Wenden anbraten.
- Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen.
- Sahne und Petersilie unterrühren.
- Ragout im offenen Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Champignons zubereiten
- Champignons putzen, waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin unter Wenden anbraten.
- Weißwein, Champignons, Salz und Pfeffer unter das Ragout mischen.
Pastetchen füllen
- Blätterteigpastetchen mit dem Geflügelragout füllen.
Servieren
Die gefüllten Pastetchen sofort heiß servieren.
Tipp
Das Ragout erst kurz vor dem Servieren in die Pastetchen füllen, damit der Blätterteig möglichst knusprig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
