Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Gin
- 2 Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
So wird's gemacht
Tomatensorbet zubereiten
- Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gin abschmecken.
- Die Masse in die Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie gefroren ist.
Avocados vorbereiten
- Avocados halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Avocadohälften auf Tellern anrichten.
Anrichten
- Das Tomatensorbet in einen Spritzbeutel füllen und in die Avocadohälften spritzen.
- Mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt Toastbrot mit Butter.
Tipp
Das Tomatensorbet erst unmittelbar vor dem Servieren in die Avocadohälften spritzen, damit es möglichst fest und kalt bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
