Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 375 g Kartoffeln
- 20 g Butter oder Margarine
- 1/2 l Fleischbrühe (Instant)
- 2 Bund Radieschen
- 1 Becher Crème fraîche (200 g)
- Salz
- 1 TL Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Beet Kresse
So wird's gemacht
Kartoffeln garen
- Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Butter oder Margarine andünsten.
- Fleischbrühe zugießen und alles 20 Minuten garen.
Radieschen vorbereiten
- Radieschengrün abschneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Radieschengrün sehr fein hacken.
- Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Suppe zubereiten
- Radieschengrün in die Brühe geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Crème fraîche einrühren.
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Radieschenscheiben in die Suppe geben und heiß werden lassen.
Anrichten
- Die Suppe mit Kresse bestreuen und servieren.
Tipp
Die Radieschenscheiben nur kurz in der heißen Suppe erwärmen, damit sie knackig bleiben und einen frischen Kontrast zur cremigen Kartoffelsuppe bilden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
