Möhrensuppe

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 1 kg Möhren
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 8 EL Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• Kresse

So wird's gemacht

Gemüse vorbereiten

• Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln pellen und fein würfeln.

Suppe kochen

• Butter in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln zugeben und 5 Minuten dünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen.
• Ein Drittel der Möhren aus der Brühe nehmen.
• Die Suppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe fertigstellen

• Die beiseitegelegten Möhren zurück in die Suppe geben und nochmals aufkochen.
• Die Möhrensuppe mit Kresse bestreut servieren.

Tipp

Die Möhren nicht zu lange kochen, damit die zurückgelegten Stücke ihren angenehmen Biss behalten.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten