Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Bund Suppengrün (250 g)
- 20 g Butter oder Margarine
- ¾ l klare Brühe (Instant)
- 6 EL Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund glatte Petersilie
- 100 g Crème fraîche
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Möhren, Porree und Sellerie putzen und waschen.
- Möhren und Porree in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden.
Suppe zubereiten
- Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen.
- Das Gemüse darin andünsten.
- Brühe zugießen und alles zugedeckt 20 Minuten garen.
- Die Suppe im Topf mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren.
- Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Anrichten
- Petersilie hacken.
- Die Suppe mit Crème fraîche und gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Das Gemüse vor dem Pürieren weich genug garen, damit die Suppe besonders fein und cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
