Video-Kochschule: Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind eine feine und vielseitige Zutat, die sich durch ihren besonderen Geschmack und ihre zarte Konsistenz auszeichnen.

Sie können auf unterschiedliche Arten zubereitet werden, zum Beispiel durch Braten, Grillen, Dünsten oder Kochen. Wichtig ist dabei eine kurze Garzeit, da Meeresfrüchte schnell zäh werden, wenn sie zu lange erhitzt werden.

Frische Meeresfrüchte erkennt man an einem angenehmen, leicht salzigen Geruch und einer festen Struktur. Richtig zubereitet entfalten sie ein feines Aroma und passen gut zu leichten Gewürzen, Kräutern und frischen Beilagen.