Herbstküche: Quitten

Quitten sind ein typisches Herbstobst und haben einen intensiven, fruchtigen Duft. Roh sind sie sehr fest und eher herb, deshalb werden sie meistens gekocht oder verarbeitet. Sie enthalten unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Quitten eignen sich zum Beispiel für Kompott, Desserts, Soßen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Durch ihren besonderen Geschmack geben sie vielen Herbstgerichten eine fruchtige Note.