Video-Kochschule: Fleisch

Fleisch ist ein vielseitiges Lebensmittel, das sich je nach Sorte und Stück für unterschiedliche Garungsarten eignet. Es liefert wertvolle Nährstoffe und hat einen kräftigen, aromatischen Geschmack.

Je nach Beschaffenheit kann Fleisch gebraten, gegrillt, geschmort oder gekocht werden. Zarte Stücke eignen sich besonders gut zum Kurzbraten, während festere Stücke durch längeres Garen, zum Beispiel beim Schmoren, weich und saftig werden.

Wichtig ist die richtige Zubereitung: Fleisch sollte je nach Gericht passend gewürzt und auf den richtigen Garpunkt gebracht werden, damit es saftig bleibt und sein volles Aroma entfalten kann.